葛记饺子源于1948年，距今70余年。在广州龟岗旁的一个流动小车，葛记用其精湛的手艺，对饺子云吞制作上的一丝不苟，在研究传统饮食文化的基础上，不断探究现代中不同饮食习惯的新面貌，研发出新鲜，健康，营养，皮薄馅大的饺子云吞，赢得了附近一众街坊的青睐。

如今，葛氏历经三代传承，饺子的制作工艺保留了传统广式水饺云吞之“皮薄”、“馅靓”，肉质追求鲜美，厚实，有咬劲。配菜均选取当天最新鲜蔬菜，挑选其最鲜嫩的部分。葛记匠人们结合了现代健康理念，对品质要求十分严苛，就味道而言，反复进行数百次调试，臻选最健康的食材，从加拿大进口的高筋面粉，使之达到皮薄而剔透，味道浓郁，咸甜适中。

以物美价廉，健康实惠被街坊所称颂。追求放心、健康和美味，是餐饮消费永恒的主题。顺应大健康消费需求增长的趋势，顾客对营养、健康、新鲜的要求已经越来越高。葛兴饺子采用可视化制作流程的明厨明档，让消费者眼见为实，吃得更放心、吃得更健康、吃得更美味。